Mijozlardan tez-tez qo‘ng‘iroq qilib, muzlatgich qurmoqchi ekanligimni aytishadi, lekin mahsulotim uchun qanday sovutgich qurmoqchi ekanligimni bilmayman. Ayniqsa, past haroratlarda sovutilishi kerak bo'lgan mahsulotlar uchun, muzlatgichda yoki muzlatilgan holda? Biz odatda yangi saqlash, sovuq saqlash va sovuq saqlashni sovuq saqlash deb ataymiz, ammo bu ikkisi o'rtasida hali ham katta farq bor.
Rasm yuklash
Sanoatda, turli xil mahsulotlarga ko'ra, biz odatda sovuq saqlashni quyidagi toifalarga ajratamiz:
Birinchidan, yangi saqlash ombori
Yangi saqlash omborining harorati odatda 0 daraja ~ 5 daraja bo'lib, asosan saqlash uchun ishlatiladi, ya'ni uzoq vaqt davomida qishloq xo'jaligi mahsulotlarining asl sifati va yangiligini saqlab qolish uchun o'lmaslikka harakat qiling va hujayralar sovutish jarayonida uyqu holatida bo'lib, ozuqa moddalarining yo'qotilishini kamaytiradi va yangi sifatni saqlaydi. Bu ko'pincha meva va sabzavotlar uchun ishlatiladi. Hozirgi meva-sabzavot sanoati, konsentrlangan etishtirish, tashish, sotish va hokazo jarayonida meva va sabzavotlarga ega bo'lishi kerak bo'lgan oziq-ovqatlarni saqlab qolish uchun muqarrar ravishda sovuq kameradan foydalanadi.
Ikkinchidan, sovuq saqlash
Sovuq xonaning harorati odatda -15 daraja ~ -18 daraja. Umuman olganda, oziq-ovqat vaqti-vaqti bilan muzlatgichga asta-sekin qo'yiladi. Bir muncha vaqt o'tgach, sovuq xonaning harorati -18 C darajaga etadi va qabul qilish tartibsiz bo'ladi. Ushbu davr uchun maxsus talablar yo'q. Bu odatiy sovuq xona. Misol uchun, go'sht va suv mahsulotlari ichki makonni yomonlashtirmaslik uchun yuqori haroratda saqlanadi. Bundan tashqari, sotish jarayonida uni vaqti-vaqti bilan olib tashlash va saqlash kerak. Umuman olganda, yirik supermarketlarning sovuq xonalari sovuq xonalardir.
Uchinchidan, muzlatgichda saqlash
Muzlatilgan past haroratli omborning harorati odatda -22~-25. Ma'lum bir xona ichidagi past haroratni saqlash uchun turli xil sovutish uskunalari, ya'ni sun'iy sovutish ishlatiladi. Muzqaymoq va dengiz mahsulotlari kabi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini buzilmasligi uchun -25 daraja haroratda saqlash kerak. Muzqaymoq -25 darajadan past haroratda saqlansa, uning xushbo'yligi yo'qoladi; Dengiz mahsulotlarining yangiligi va ta'mi deyarli bir xil. Past haroratli omborlarning xususiyatlari quyidagilardan iborat: vaqti-vaqti bilan oziq-ovqat asta-sekin sovuq omborga qo'yiladi. Bir muncha vaqt o'tgach, sovuq kameraning harorati -25 daraja C ga etadi. Bu davrda maxsus sovutgichni loyihalash jarayonlari va texnik talablar mavjud emas. Sovutgichning harorati uchun qat'iy talablar mavjud. -22 daraja ~ -25 daraja orasida, bu odatiy past haroratli ombordir. Yangi saqlanadigan omborlar bilan taqqoslaganda, muzlatilgan omborlarning ta'sir qilish mexanizmi juda boshqacha. Juda past harorat go'sht, dengiz mahsulotlari va boshqa oziq-ovqatlarning hujayra to'qimalarining nobud bo'lishiga olib keladi va yangilikka katta ta'sir qiladi. Shuning uchun meva, sabzavot va go'shtni saqlash harorati qancha past bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.