Fermentatsiya tanklari, shuningdek, ishga tushirish qutilari sifatida ham tanilgan. Fermentatsiya tanklarining aksariyati zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lib, u muhrlangan tashqi ramka, harakatlanuvchi eshik, zanglamaydigan po'latdan yasalgan qavs, quvvatni boshqarish tugmasi, lavabo va harorat va namlik regulyatoridan iborat. Fermentatsiya qutisining ishlash printsipi idishdagi suvni elektr isitish trubkasi orqali isitish va bug'lashdan iborat bo'lib, xamir ma'lum bir harorat va namlikda to'liq fermentatsiya va kengayishi mumkin. Misol uchun, non xamirini fermentatsiyalashda, odatda fermentatsiyadan oldin belgilangan haroratga moslashtiriladi. Fermentatsiya pechlarining ko'p turlari mavjud va ularning barchasi turli o'lchamlarga ega.
